JE ME LANCE DANS LA LACTOFERMENTATION – ATELIER

Avec l’automne arrive le gros des récoltes au potager. Bien sûr tout ne peut se conserver en terre ou en cave, une partie des légumes peut aussi être transformée et conservée au congélateur, être déshydratée ou mise en bocaux. Les méthodes de conservation nous permettent de manger des légumes tout au long de l’année. Avec la congélation ou la stérilisation, nous perdons bon nombre d’éléments nutritifs.

Dès lors, est-il possible de conjuguer conservation et nutrition? Oui, notamment grâce à la lacto-fermentation ou d’autres méthodes sans cuisson.

C’est pour partager sur les bienfaits d’une conservation saine et riche en nutriments que Nature Attitude propose cet atelier. Il sera donné par Laurie, animatrice au sein de l’ASBL. Biologiste de formation, elle vous partagera les règles sanitaires à respecter, les trucs et astuces pour réussir ainsi que des informations sur le processus de conservation en lui-même.

Après quelques dégustations “fermentées” et des idées d’utilisations de produits fermentés dans votre cuisine de tous les jours, vous réaliserez un koso, 2 types de lactofermentation et un futur vinaigre. Chaque participant repartira avec un petit guide sur la lactofermentation, les recettes réalisées ainsi que les bocaux de légumes conservés.

• Nous prévoyons l’achat des aliments et une partie des bocaux mais vous demandons de venir avec le matériel suivant :
  • Un essuie, un tablier et votre couteau préféré
  • 2 bocaux en verre de minimum 500ml avec couvercle à vis (pot de récup c’est parfait!)
  • Si vous avez un blender, n’hésitez pas à l’emporter

Infos pratiques

• Quand ? Samedi 14 novembre de 9h à 13h
• Où ? Nature Attitude. Rue de la Comtesse Adèle 36 à Anlier (Habay)
• Prix : 65 €
• En cas de désistement jusqu’à 2 semaines avant l’activité, vous serez remboursé de 80 % du montant de l’inscription. Passé ce délai, vous serez remboursé de 60 % du montant, uniquement sur présentation d’un justificatif officiel. Chaque inscription demande un travail de secrétariat et de comptabilité. Chaque désistement aussi. Merci de votre compréhension.
• Renseignements : ASBL “Nature attitude”: 063/424727 ou info@natureattitude.be
• Inscriptions en ligne obligatoire
• Lien pour covoiturer